Jul på Rummel!
En smakfull julupplevelse på Rummel – Klassiska rätter i ny tappning med en modern touch
Den 22 november öppnar Rummel dörrarna för en julupplevelse utöver det vanliga, där traditionella smaker möter moderna influenser. Med en julmeny som kombinerar tidlösa klassiker med nytänkande inslag skapas en smakrik helhetsupplevelse där tradition och innovation samspelar i perfekt harmoni.
Julbordets meny är noggrant sammansatt för att erbjuda en unik smakresa genom både klassiska och moderna julrätter. Julmenyn inleds med två sorters canapéer, en krämig skagenröra toppad med forellrom samt en smakrik paté på grovt bröd, ackompanjerad av syrlig Cumberland och pickles.
– Vi vill att Rummel ska vara en plats att fira alla högtider på, och därför har vi valt att ta fram en klassisk julmeny med en modern twist, säger Gustaf Nathorst, köksmästare på Rummel.
Därefter serveras en innovativ tolkning av lerpottasill, där matjessill får sällskap av långkokt ägg, smetana, tre sorters lök, smulad Västerbottensost och brynt smör. För gäster som uppskattar havets smaker erbjuds en hyllning till Aqvavit NYC i form av gravad lax med en söt muscavadovinaigrette.
Julgrisen gör entré i form av portvinsglaserad fläsksida, serverad med picklade senapsfrön och saltstekt brysselkål. Ankrätten får en extra touch av julkänsla med glöggkokt päron och grönkål.
Julmiddagen avslutas med en sticky toffee pudding, kompletterad med kryddglass och spritig grädde, samt klassisk julknäck. Med fokus på att balansera tradition och nytänkande lovar Rummel att sätta en extra gyllene kant på årets julupplevelse.
– Vi har valt att erbjuda en satt julmeny istället för ett traditionellt julbord, då det ger oss möjlighet att noggrant styra över både kvalitet och portioner. Det är också ett mer hållbart val, då det minskar matsvinnet och säkerställer att varje rätt serveras i perfekt skick. Genom att fokusera på välkomponerade rätter kan vi också höja detaljerna och ge en mer finjusterad upplevelse för våra gäster, fortsätter Gustaf.
Under denna period har gästen möjlighet att beställa en klassisk Champagne Cocktail – en tidlös aperitif som sätter tonen för en minnesvärd kväll. Drinken, som serveras i ett elegant coupetteglas, kombinerar fyllig cognac med ett stänk av angostura, där en vit sockerbit långsamt löses upp i bubblorna. Perfekt att avnjuta som välkomstdrink eller som en sofistikerad avslutning på kvällen.
Rummels julmeny öppnar upp den 22 november och måste bokas i förväg. Bokningen är öppen redan nu och serveras till och med den 21 december.
Kostnad: 895 kr
